Аввалан осиёби намак ва филфил дар ошхонаҳои чинӣ камтар истифода мешуд, аммо ҳоло хонаҳои муосир бештар ба истифодаи он шурӯъ мекунанд. Аммо маҷақ кардани қаламфури, намак ва мурч воқеан қулай аст. Ғарбиён ба тозагӣ аҳамият медиҳанд. Ғарбиёни куҳна фикр мекунанд, ки дар ниҳоят онҳо дар корхонаҳо коркард карда мешаванд ва чизҳои гуногун метавонанд дар онҳо омехта шаванд. Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки дар сари мизи ошхонаи ҳар як хонавода суфтакунандаи зиёд мавҷуд аст.