Муҳимияти суфтакунандаи намак ва қаламфури
Ҳаёт зинда аст, хӯрдан ва нӯшидан ду калима аст, ба таърихи рушди инсон назар афканем, бидуни ғизо инсон наметавонад зинда монад ва дубора тавлид кунад. Аз ин рӯ, ғизое, ки мо ба таври муқаррарӣ қабул мекунем, воқеан хеле "олӣ" аст! Ва аз одамони ибтидоӣ, ки хун менӯшанд, то кашфи оташ барои видоъ бо ғизои хом, одамон зина ба зина ҳикмати "хӯрдани хӯрок" -ро барои қонеъ кардани таъқиби пурхӯрҳо истифода мебаранд, усулҳои бешумори пухтупаз пайдо шуданд ва ихтирои асбобҳои гуногун низ пайдо шуд. Суфтакунанда яке аз онҳост.
Тасвир кардан, суфтакунӣ як амалиётест, ки маводи сахтро ба зарраҳои хурдтар табдил медиҳад. Дар Чин суфтакунии ибтидоӣ на танҳо барои ғалладона, балки барои маводи доруворӣ низ истифода мешуд, аммо татбиқ дар ғизо ҳанӯз ҳам каме "суст" буд. Ин қаламфури аст.
Дар асл, на танҳо нарх гарон аст, худи қаламфури низ хеле вайрон шудааст. Бӯи он бо тағирёбии моддаҳои кимиёвӣ гум мешавад, аз ин рӯ нигоҳдории мӯҳрдор барои нигоҳ доштани бӯи қаламфури дарозмуддат кӯмак мекунад. Дар айни замон, қаламфури дар зери шуои рӯшноӣ баъзе бӯи худро гум мекунад. Пас аз хока шудан, накҳати қаламфури зудтар пароканда мешавад, хусусан гармии аз дастгоҳи суфтакунӣ тавлидшаванда раванди парокандашавии хушбӯйро пурзӯр мекунад. Танҳо хоки навбунёд кафолат дода метавонад, ки накҳати беназири қаламфур бухор намешавад ва гум намешавад. Ҳангоми пухтупаз, нигоҳ доштани суфтакунандаи қаламфури майда ва майда кардани донаҳои қаламфур ва пошидани онҳо ба рӯи хӯрок як роҳи олии баланд бардоштани бӯи қаламфури сиёҳ мебошад.
Дар утоқҳои ошхона ва пухтупаз ду суфтакунанда мавҷуд аст: яке барои намак ва дигаре барои қаламфури, ки ҳам барои хӯрокҳои чинӣ ва ҳам ғарбӣ мувофиқанд, доштани суфтакунандаи намак ва суфтакунандаи қаламфури муҳим аст, хоҳ он намак ва қаламфури барқӣ бошад суфтакунанда ё суфтакунандаи намак ва қаламфури дастӣ.
Дар айни замон, аксари ядроҳои суфтакунандаи қаламфури бозор аз пӯлоди зангногир сохта шудаанд, ки эҳтимол дар вақти суфтакунии намак занг задаанд. Бо мақсади роҳ надодан ба ин вазъият, мо ядроҳои суфтакунандаи сафолиро интихоб кардем, ки заҳролуд нестанд, ифлос нестанд, оксид нестанд ва зангногир нестанд. Сахтии муқовимати баланд ба фарсудашавӣ пас аз алмос дар ҷои дуюм аст ва амволи беназири ғайриметаллӣ сӯрохиро ба вуҷуд намеорад ва ба афзоиши бактерияҳо самаранок муқовимат мекунад; гузаронандагии гармиаш аз пӯлод хеле пасттар аст ва гармӣ барои нигоҳ доштани накҳати хурд аст; ранги сафед ва мудаввар, бо матои яш, илова кардани шоҳзодагон.
